Culinária na América Latina

Culinária na América Latina

Pachacuti, além de ser um imperador Inca, ele era também arquiteto, visionário, grande político e um bravo guerreiro - conseguiu governar por 33 anos (1438 a 1471) sem ser assassinado. Mas o que mais me chama atenção, é que Pachacuti era bom de garfo e adorava banquetes que duravam 2,3 dias. Um de seus pratos preferidos era o la pachamanca, comida dos deuses da terra.

Feita com carnes de caça, aves, tubérculos, verduras e legumes esse prato é cozido dentro de um buraco com pedras vulcânicas, rodeadas de lenhas em brasa, por horas seguidas. Esse prato é  servido durante a edição da Feira Gastronômica Internacional do Peru que acontece todos os anos,nos dias 24 a 27 de setembro, em Lima.

Conhecida como Mistura, a feira trás importantes cozinheiros nacionais, além chefs estrangeiros da Argentina, Brasil, Espanha, França, Itália, Estados Unidos e México. Cerca de 200 estandes com os melhores produtos e especialidades da culinária local, além de diversas tendas temáticas como “El Gran Mercado”, “El Patio de los Sabores” e “La Plaza de Panes y Quesos”. Já imaginou que maravilha? Adoraria estar lá para conferir. Haverá ainda um local especial para chamada “cozinha campestre”, onde é servida a pachamanca Huanca, a comida preferida do imperador. A feira aconetce no Parque de la Exposición - Paseo Colón, Lima, Peru.